Описание кейса

Клубный ресторан “Публика”

Клубный ресторан “Публика”

2010, Соучредитель

Официальное открытие ресторана «Публика» 29 января вызвало настоящий ажиотаж, и в этот вечер ресторан был похож на переполненный автобус. Постоянные гости ресторанов Decadencegroup («Москва», «Коровабар», «Декаданс»), а также журналисты, фотографы толпились в небольшом баре на первом этаже, а на втором, в зале ресторана, все столики были зарезервированы.

«Публика» появилась на месте ресторана «Гуашь», популярного в свое время как место, где можно отведать качественных морепродуктов. В новом ресторане решили далеко не уходить от этой тематики, и сделали рыбный ресторан. Стоит прийти сюда попробовать котлеты из креветок с грибами шиитаки и авокадо (450 руб.), сиг, запеченный в банановом листе с лимоном, свежей зеленью и оливковым маслом (390 руб.), севиче из морских гребешков (310 р.) или сашими из лосося со сметаной и васаби (310 р.). Однако шеф-повар Анатолий Столяров, известный шеф ресторана «Москва», добавил в меню также стейк рибай (990 руб.), карпаччо из свеклы, пармскую ветчину и другие «нерыбные» блюда. В сэндвич-баре на первом этаже предлагают слегка перекусить бутербродами, сэндвичами (от 55 руб.), салатами, супами (90 руб.) и выпить кофе.